生(sheng)物有機(ji)肥料的(de)發酵生(sheng)產過程中都受(shou)到哪些(xie)因(yin)素的(de)限制(zhi)？一般如何(he)進行(xing)發酵呢？

發酵生產(chan)受許多(duo)因(yin)(yin)素的(de)影響和工藝(yi)條件(jian)的(de)制(zhi)約(yue)，即使同(tong)(tong)一生產(chan)菌種在不(bu)同(tong)(tong)廠(chang)家(jia)，由于(yu)設備(bei)、原材料來源、發酵形式不(bu)同(tong)(tong)，菌種對基質(zhi)代謝(xie)的(de)變化(hua)規律也不(bu)同(tong)(tong)。因(yin)(yin)此(ci)必須通過研究各種菌種的(de)特性，了解有(you)關環境條件(jian)對生產(chan)菌種的(de)影響，因(yin)(yin)地制(zhi)宜地根據本廠(chang)的(de)條件(jian)制(zhi)訂有(you)效的(de)過程控制(zhi)。

生物有(you)機肥(fei)好氧立(li)式發酵(jiao)罐

液(ye)體發(fa)(fa)酵(jiao)利用液(ye)體培養基在發(fa)(fa)酵(jiao)罐中進行的發(fa)(fa)酵(jiao)，是發(fa)(fa)酵(jiao)工業(ye)上最主要的發(fa)(fa)酵(jiao)方式(shi)。如果按(an)物(wu)(wu)料(liao)和產物(wu)(wu)進出方式(shi)不同可分為以下幾種：

1．分批發酵

分批發(fa)(fa)酵(jiao)指發(fa)(fa)酵(jiao)過程中(zhong)所有物料（除空氣、消泡劑、調(diao)節pH用酸、堿外）一次加入發(fa)(fa)酵(jiao)罐，然(ran)后滅菌、接種、培養，最后整個罐的內容物放出。即一次投(tou)料，一次接種，一次收獲的發(fa)(fa)酵(jiao)方式。

2．連續發酵

連續(xu)(xu)發(fa)酵(jiao)是根據微生(sheng)物連續(xu)(xu)培(pei)養(continuous culture of microorganisms)原(yuan)理，所采用恒濁(zhuo)連續(xu)(xu)培(pei)養的方法，即以(yi)定(ding)期、定(ding)量(liang)向發(fa)酵(jiao)罐內投入新鮮(xian)培(pei)養基，同時收集等量(liang)含菌(jun)(jun)發(fa)酵(jiao)液。發(fa)酵(jiao)罐內的菌(jun)(jun)體(ti)生(sheng)長保持在相對的穩(wen)定(ding)期，可獲得更好(hao)的經濟效益。

3．補料分批發酵

又(you)稱半(ban)分(fen)批培(pei)(pei)養或半(ban)連續(xu)培(pei)(pei)養，俗(su)稱“流加”，是一種(zhong)(zhong)介于(yu)分(fen)批發(fa)酵(jiao)和連續(xu)發(fa)酵(jiao)之(zhi)間(jian)的(de)特殊培(pei)(pei)養模式，它是微生物的(de)分(fen)批培(pei)(pei)養過程中，向發(fa)酵(jiao)罐內間(jian)歇或連續(xu)地補加供給一種(zhong)(zhong)或一種(zhong)(zhong)以(yi)上特定的(de)限制(zhi)性底(di)物，發(fa)酵(jiao)結束后一次(ci)性收(shou)集培(pei)(pei)養液的(de)操作(zuo)方(fang)式。

補料(liao)分批(pi)發酵(jiao)的(de)應(ying)用(yong)是一個劃時(shi)代的(de)進步。這種操作方式既有分批(pi)發酵(jiao)和連續培養的(de)優點(dian)，又克服了二者的(de)缺點(dian)。與(yu)(yu)分批(pi)培養相(xiang)比(bi)，補料(liao)分批(pi)發酵(jiao)能(neng)使基質濃(nong)度保(bao)持(chi)在較低水平(ping)，解除或減小了底物(wu)與(yu)(yu)產物(wu)的(de)抑制(zhi)與(yu)(yu)阻遏(e)作用(yong)。與(yu)(yu)連續培養相(xiang)比(bi)，不會產生菌種變異、物(wu)料(liao)污染(ran)等問(wen)題，應(ying)用(yong)范圍(wei)更廣(guang)泛。