在利用食用菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)渣(zha)制造有(you)機(ji)肥過程中(zhong)(zhong)(zhong)，首先是要(yao)分析(xi)菌(jun)(jun)渣(zha)的(de)有(you)機(ji)質(zhi)、氮、磷、鉀等(deng)營(ying)養元素含量(liang)(liang)和水分含量(liang)(liang)，也要(yao)分析(xi)菌(jun)(jun)渣(zha)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)汞、鉻、鎘、砷、鉛等(deng)的(de)含量(liang)(liang)，從而確定(ding)該菌(jun)(jun)渣(zha)的(de)利用價值。一(yi)般來講，菌(jun)(jun)渣(zha)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)重(zhong)金屬不(bu)會超標。下圖為有(you)機(ji)肥料生產標準：

水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)量是利用菌(jun)渣(zha)制造有機(ji)肥的(de)(de)重要影響因素。通(tong)常，在(zai)(zai)收獲完(wan)食用菌(jun)的(de)(de)菌(jun)渣(zha)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)量不高，一(yi)般在(zai)(zai)40%以(yi)(yi)(yi)下(xia)，在(zai)(zai)生(sheng)產有機(ji)肥過程(cheng)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)量就能降低(di)到(dao)30%以(yi)(yi)(yi)下(xia)，滿足有機(ji)肥的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)要求。如果菌(jun)渣(zha)被雨水(shui)(shui)(shui)淋濕，那水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)量可能達(da)到(dao)60%以(yi)(yi)(yi)上，必須(xu)先(xian)采用脫(tuo)水(shui)(shui)(shui)方法，可以(yi)(yi)(yi)將收回的(de)(de)菌(jun)渣(zha)放(fang)置在(zai)(zai)避(bi)雨的(de)(de)地方堆放(fang)一(yi)段時間(jian)就可以(yi)(yi)(yi)降低(di)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)量至40%以(yi)(yi)(yi)下(xia)。

將這些水分(fen)含量在40%以下的(de)(de)菌(jun)渣(zha)利用半濕(shi)粉(fen)碎機粉(fen)碎至40目以下，用電磁(ci)(ci)機除(chu)去鐵、鎳等磁(ci)(ci)性物(wu)質，作為(wei)有機肥(fei)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產原(yuan)料(liao)，后期(qi)借助標準的(de)(de)生(sheng)(sheng)產有機肥(fei)加(jia)工設備，就可(ke)以生(sheng)(sheng)產合格(ge)的(de)(de)、優質的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)有機肥(fei)和有機無機復混肥(fei)等。

圖中為符合環保生(sheng)產的有機肥加工設備